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金针菇迎来销售旺季 是否迎来价格回暖?

放大字体  缩小字体 发布日期:2016-02-06  浏览次数:120
核心提示:随着天气转冷,亲朋好友凑上一桌吃一顿热腾腾的火锅是在好不过的了。而作为火锅的常用食材金针菇也逐渐走俏起来,从现在开始一直到冬季结束,金针菇市
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随着天气转冷,亲朋好友凑上一桌吃一顿热腾腾的火锅是在好不过的了。而作为火锅的常用食材——金针菇也逐渐走俏起来,从现在开始一直到冬季结束,金针菇市场的需求量将大幅增加。

根据往年行情,厂家和种植户们都会事先进行大数量金针菇的培育。据了解,11月份低、12月初就进入金针菇成熟采摘的时期,今年的金针菇在在供应量上会满足市场的需求吗?今冬价格是否能够稳中走高,给培育户一个好收益?
山东省潍坊市青州市东夏镇金针菇培育大户孙国梁的生产基地里,1千斤的金针菇到了即将出菇的最后阶段。孙师傅说,今年自家菇产量不错,眼看马上上市销售,预计今年金针菇的市场需求量要比去年大些。但是需求量是一年多过一年。今年冷空气来的快来的猛,大棚里的菜、冷棚里的菜大部分都结束了,都冻坏了,缺菜!现在全国各地都缺菜!

在整个市场上出现需求量大幅增加的情况下,其价格的上涨本是常理。但市场数据却监测到,今年金针菇的价格上涨仍不明显,部分批发市场价格甚至出现小幅下降。北京新发地批发市场的金针菇平均价,10月上旬为4.25元/斤,后下降0.2元/斤,降为4.05元/斤,11月初价格再次下降,平均价降至3.8元/斤,最低价仅为3.6元/斤;河南万邦批发市场,金针菇的价格波动更明显一些,10月初均价为4元/斤,到10月下旬降至3.5元/斤,进入11月价格继续在波动中走低,11月17日前后降至最低点2.5元/斤,近日价格有小幅回升,在2.75元/斤左右波动。
销售旺季,价格出现不涨反跌,这到底是何原因?专家指出,这是由于金针菇的终端供应基本可以满足市场需求。涨反降的现象,是受以下两个原因的影响:1、11月份是金针菇进入成熟采摘的时期,河北石家庄灵寿等主产区的金针菇大量上市销售,在供应量上会满足市场的需求,并没有出现供不应求的状况;2、冬季本就是金针菇的销售旺季,而且金针菇是一种没有叶绿体的蔬菜,不受阳光的影响,可以在黑暗中经过人工培育进行大批量的培养,因此厂家方便事先进行大数量金针菇的培育,以满足市场需求。

看来金针菇市场还没有打通,局部的供需关系,并不能代表全部。有统计显示,近年来,金针菇的生产在我国发展迅速。2013 年,金针菇工厂化比例约为35%,在食用菌中工厂化占比已经处于较高的水平。按我国十二五规划国内生产总值平均增速7%保守计算,至2020 年,我国工厂化金针菇平均日产量将达4301 吨,全年约合157 万吨。江苏苏州南环桥批发市场褚慧荣分析说。金针菇工厂化栽培属于朝阳行业,现已经是工厂化生产,每年新兴的菇厂多得数不清。以前只有在一级城市都有几家到十几家菇厂,现在考虑到成本和运输开始方便了,其他的二级甚至三级城市也也开始陆续建厂。
目前金针菇会供不应求,着实应该转变思路了。正像专家所说,金针菇的供应基本可以满足市场需求。所以,市场上的金针菇价格并没有出现明显的上涨,后期随着市场情况的变化,或许会有小幅的抬高,但上涨空间仍然有限。

对于金针菇这样的精品蔬菜来说,其生产成本是很高的,价格不涨,如何提高自己的利润率?褚慧荣建议,从长远来看,要想维持金针菇市场繁荣,扩大市场需求是关键,这就有待于相关知识的普及和人们消费观念的转变。金针菇是人体糖类、蛋白质、膳食纤维、必需氨基酸和矿物质等物质的良好来源,值得大力鼓励在餐桌上消费。金针菇钾元素含量高,钠元素含量很低,能够降低血压,是一种很好的食物。

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