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国家标准GB 19169-2003 黑木耳菌种

放大字体  缩小字体 发布日期:2018-02-13  来源:国家标准网  浏览次数:313
核心提示:前言本标准的附录 A 、附录B 均为规范性附录。本标准由中华人民共和国农业部提出并归口。本标准起草单位:华中农业大学。本标准主
  前言
本标准的附录 A 、附录B 均为规范性附录。
本标准由中华人民共和国农业部提出并归口。
本标准起草单位:华中农业大学。
本标准主要起草人:吕作舟、陈立国、王卓仁。
引言
栽培黑木耳使用的菌种是人工培育的纯菌丝体及其培养基的混合体。 我国采用三级扩大繁育程序
(即母种、原种、栽培种)培育木耳菌种。
为了规范我国木耳菌种生产、经销和使用,确保我国黑木耳生产持续健康发展,特制定本标准。
黑木耳菌种
1.范围
本标准规定了黑木耳(A uricularia auricula )菌种的术语和定义、质量要求、试验方法、检验规则及标签、标志、包装、贮运等。
本标准适用于黑木耳菌种的生产、流通和使用。
2.规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准。
GB/T 191 包装储运图示标志(GB/T 191-2000,egv ISO 780:1997)
GB/T 4789. 28 食品卫生微生物学检验 染色法、培养基和试剂
GB/T 12728- 1991 食用菌术语
GB 19172- 2003 平菇菌种
NY/T 528- 2002 食用菌菌种生产技术规程
3.术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。
3.1 母种 stock cu ltu r e
经各种方法选育得到的具有结实性的菌丝体纯培养物及其继代培养物,以玻璃试管为培养容器和使用单位,也称一级种、试管种。
[NY/T 528-2002,定义3.3]
3. 2 原种 pre-cultur e spawn
由母种移植、扩大培养而成的菌丝体纯培养物。 常以玻璃菌种瓶或塑料菌种瓶或15cm X 28cm 聚丙烯塑料袋为容器。
[NY/T 528-2002,定义3.4]
3.3 栽培种 spawn
由原种移植、扩大培养而成的菌丝体纯培养物。常以玻璃瓶或塑料袋为容器。栽培种只能用于栽培,不可再次扩大繁殖菌种。
[NY/T 528- 2002,定义3.5]
3.4 颇顽现象 antagonism
具有不同遗传基因的菌落间产生不生长区带或形成不同形式线行边缘的现象。
[GB 19172-2003,定义3.4]
3.5 角变 sector
因菌丝体局部变异或感染病毒而导致菌丝变细、生长缓慢、菌丝体表面特征成角状异常的现象。
[GB 19172-2003,定义3.5]
3.6 高温抑制线 high tem peratur e d line
食用菌菌种在生产过程中受高温的不良影响,培养物出现的圈状发黄、发暗或菌丝变稀弱的现象。
[GB 19172-2003,定义3.61
3.7 耳芽(原基) pr o mordium
黑木耳子实体的幼小阶段,形成于培养基的表面,呈淡黄色或褐色半透明的胶质体。
3.8 生物学效率 biologicalefficiency
单位数量培养料的干物质与所培养产生出的子实体或菌丝体干重之间的比率。
[GB/T12728-1991,定义2.1.20]
3.9 种性 charactersof variety
食用菌的品种特性是鉴别食用菌菌种或品种优劣的重要标准之一。一般包括对温度、湿度、酸碱度、光线和氧气的要求,抗逆性、丰产性、出菇迟早、出菇潮数、栽培周期、商品质量及栽培习性等农艺性状。
[N Y /T 528-2002,定义 3.81
 4.质量要求
  4.1 母种
  4.1.1 容器规格应符合NY/丁528-2002中4.7.1.1规定。
  4.1.2 感官要求应符合表1规定。
  4.1.3 微生物学要求应符合表2规定。
  4.1.4菌丝生长速度:在 PD A 培养基(见附录A )上,在适温(26℃士20℃)下,菌丝10天-15天长满斜面。
  4.1.5 母种栽培性状:供种单位所供母种需经栽培试验确证种性中农艺性状合格后,方可用于扩大繁殖或出售 。
  4.2 原种
  4.2.1 容器规格应符合NY /T528-2002中4.7.1.2规定。
  4.2.2 感官要求应符合表3规定。
  4.2.3 微生物学要求应符合表2规定。
  4.2.4 菌丝生长速度:在适宜培养基上,在适温(26℃士2℃)下,40天-45天长满容器。
  4.3 栽培种
  4.3.1 容器规格应符合 NY/T528- 2002中4.7.1.3 规定。
  4.3.2 感官要求应符合表 4规定。
  4.3.3 微生物学指标应符合表2规定。
  4.3.4 菌丝生长速度:在适宜培养基上,在适温(26℃士2℃)下,一般35天一40天长满容器。
  5.抽样
  5.1 质检部门的抽样应具有代表性。
  5.2 母种按品种、培养条件、接种时间分批编号,原种、栽培种按菌种来源、制种方法和接种时间分批编号。按批随机抽取被检样品。
  5.3 母种、原种、栽培种的抽样量分别为该批菌种量的10%,5%,1%。但每批抽样数量不得少于10支(瓶、袋);超过100支(瓶、袋)的,可进行两级抽样。
  6.试验方法
  6.1感官检验
  按表5逐项进行
  6.2 微生物学检验
  表2中各项用放大倍数不低于1040的光学显微镜对培养物的水封片进行观察,每一检样应观察不少于50个视野。
  6.2.1 毒菌检验
  取少量疑有霉菌污染的培养物,按无菌操作接种于PDA 培养基(见第A. 1 章)斜面或平板上,260C士2℃培养 5天-7天,菌落出现白色以外的杂色者,或有异味者为霉菌污染物,必要时进行水封片镜检 。
  6.2.2 细菌检验
  取少量疑有细菌污染的培养物,按无菌操作接人GB/T4789.28中4.8规定的营养肉汤培养液中,25℃ - 28℃振荡培养1天-2天,观察培养液是否混浊。培养液混浊,为有细菌污染;培养液澄清,为无细菌污染 。
  6.3 菌丝生长速度
  6.3.1 母种
  PDA培养基(见第 A.1 章) ,26℃士2℃培养,记录长满斜面所需天数。
  6.3 .2 原种和栽培种
  采用第 B.1 章、第 B.2 章、第 B.3章规定的配方之一,在 26℃士2℃培养,记录长满培养基所需天数 。
  6.4 母种农艺性状
  将被检母种制成原种。采用第B. 1 章、第 B. 2 章、第 B. 3 章规定的配方之一,含水量提高至62士2% ,制作菌袋45 个。 接种后,分三组进行常规管理,根据表6 所列项 目,做好栽培记录,统计检验结果。 同时将该母种的出发菌株设为对照,亦做同样处理。 对 比二者的检验结果,以时间计的检验项 目中,被检母种的任何一项时间较对照菌株推迟五天以上(含五天)者,为不合格;产量显著低于对照菌株者为不合格;子实体外观、耳片剖面形态与对照明显不同或畸形者,为不合格。
  6.5 留 样
  各级菌种都应留样备查,留样的数量应每个批号菌种 3支(瓶、袋)-5支(瓶、袋) ,于4℃-6℃下贮存,母种和原种6个月,栽培种4个月。
  7.检验规则
  按质量要求进行检验。 检验项目全部符合质量要求者,为合格菌种;其中任何一项不符合要求者,均为不合格菌种。
  8.标签、标志、包装、运输、贮存
  8.1标签 、标志
  8.1.1.产品标签
  每支、瓶(袋)菌种需贴有清晰注明以下要素的标签:
  a) 产品名称(如:黑木耳母种) ;
  b) 品种名称(如:冀诱 1 号) ;
  c) 生产单位(如:X X 菌种厂) ;
  d) 接种 日期(如:2001. X X . X X ) ;
  e) 执行标准。
  8.1.2.包装标签
  每箱菌种需贴有清晰注明以下要素的包装标签:
  a) 产品名称、品种名称;
  b) 厂名、厂址、联系电话;
  c) 出厂日期;
  d) 保藏期、贮存条件;
  e) 数 量;
  f) 执行标准。
  8.1.3 包装储运图示标志
  按 G B/T191规定,应有以下图示标志:
  a) 小心轻放标志;
  b) 防水、防潮、防冻标志;
  c) 防晒、防高温标志;
  d) 防止倒置标志;
  e) 防止重压标志。
  8.2 包 装
  8.2.1 母种外包装采用木盒或有足够强度的瓦楞纸箱,内部用棉花、碎纸等具有缓冲作用的轻质材料填满 。
  8.2.2 原种、栽培种外包装采用足够强度的瓦楞纸箱,每箱20瓶,内部用碎纸、报纸等具有缓冲作用的轻质材料填满。纸箱上部和底部用8cm宽的胶带封口,并用打包带捆扎两道,箱内附产品合格证书和使用说明(包括菌种种性、培养基配方及适用范围) 。
  8.3 运 输
  8.3.1 不得与有毒物品混装。
  8.3.2 气温达30℃以上时,需用0℃ ^-20℃的冷藏车(船)运输。
  8.3.3 运输中必须有防震、防晒、防雨淋、防冻、防杂菌污染的措施。
  8.4 贮 存
  8.4.1 母种一般在4℃ - 6℃冰箱中贮存,贮存期不超过三个月。
  8.4.2 原种一般在0℃ - 10℃以下冷库中贮存,贮存期不超过40天。
  8.4.3 栽培种应尽快使用,14天内可在温度不超过260C 、清洁、通风、干燥(相对湿度50% - 70%) 、避光的室内松散存放。
  附 录 A
(规范性附录)
母种常用培养蓦及其配方
  A.1 PDA 培养荃(马铃薯葡萄糖琼脂培养甚)
  马铃薯200g(用浸出汁),葡萄糖20g,琼脂20g,水1000mL,pH值自然。
  A.2 CPDA 培养基(综合马铃薯葡萄糖琼脂培养蓦)
  马铃薯200 g(用浸出汁),葡萄糖20g,磷酸二氢钾2g,硫酸镁0.5g,水1000mL,pH值自然。
  A.3 木肩漫出汁马铃薯葡萄糖培养基
  马铃薯200g(用浸出汁),阔叶树木屑50g(用浸出汁),葡萄糖20g,琼脂20g,水1 000mL。
附 录 B
(规范性附录)
原种和栽培种常用培养基及其配方
  B.1 木润培养基
  阔叶树木屑78%,数皮20%,糖I%,石膏1%,含水量58%士2%。
  B.2 木屑棉籽壳培养墓
  阔叶树木屑63%,棉籽壳15%,熬皮20%,糖1%,石膏1%,含水量58环士2%。
  B.3 棉籽壳培养基
  棉籽壳79% ,麦教20,石膏1时,含水量58%士2% .

 
 
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